En su 68º período de sesiones, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2016 ‘Año Internacional de las Legumbres‘, con la intención sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y una adecuada nutrición.
El fomento y la promoción de la salud constituyen uno de los diez puntos del pacto-decálogo para la mejora de los comedores de nuestra Plataforma, la Plataforma por una Alimentación Responsable en la Escuela.
Por ese motivo hemos querido compartir el artículo “Legumbres, fertilidad y salud”, escrito por Pilar Galindo y publicado originalmente en la web de La Garbancita Ecológica, miembro activo de nuestra plataforma. Continuar leyendo “Las legumbres, clave en nuestra dieta”